Легендарный чай Масала (Masala Tea). Этот чай пили в Индии задолго до того, как туда пришли англичане, и, разумеется, задолго до того, как вообще чай стал известен в Мире. Этому напитку уже не одна тысяча лет. Чем он так хорош? Он прекрасный активатор. При вялом пищеварении, при общей сонливости, недостатке энергии Масала Чай будет незаменим. Его хорошо употреблять утром, вместо кофе. Бодрит даже лучше и на более долгий срок.

Рецептов Масалы великое множество (если копаться в деталях), но по сути это определенный набор специй. И, собственно, Масала Чай - это просто чай со специями дословно.

вариант 1
МАСАЛА ЧАЙ

Зеленый кардамон - 5 маленьких стручков
Бадьян (звездочки) - половинку
Гвоздика - 3-4 палочки
Душистый перец - 2 щепотки
Имбирь - 2 см свежего (корень) или 1/4 ч.л. сухого (свежий мне показался вкуснее, ничего не сворачивается)
Мускатный орех - 1/4 ч.л. (а кому и больше, проверяется опытным путем)
Корица - щепоть (для запаха).
Сахар - по вкусу

Делается так: берем стакан молока, кипятим его. В горячее молоко кладем специи и сахар. Дали немного покипеть и отставили в сторону, пусть постоит минут пять. Отдельно завариваем черный чай достаточно крепко. Кипятить черный чай нельзя!! (во многих рецептах именно это и рекомендуют). Объем молока и заваренного чая должен быть в соотношении 2:1 примерно. Тогда все вкусы сохраняются. Вливаем молоко в чай. Иногда ко всем вышеперечисленным специям добавляют ваниль (стурчок или эссенцию), семена аниса и фенхеля. Это действительно вкусно!
вариант 2Йогический чай
Это полезное сочетание пряностей прекрасно оздоравливает нервную систему, очищает кровь, повышает потенцию и способствует пищеварению. Отличный заменитель кофе. Можно приготовить в большом количестве и хранить в холодильнике.

2 л воды
15 почек гвоздики или 0,5 ч.л порошка
20 зеленых коробочек кардамона (слегка растолченных) или 1 ч.л. порошка
20 горошин черного перца или 0,5 ч.л. порошка
3 палочки корицы или 1 ч.л. порошка
8 кусочков имбирного корня или 1 ч.л. порошка
0,5 ч. л. черного байхового чая (по желанию)
3 чашки молока

Довести воду до кипения в емкости на три или четыре литра. Добавить пряности, накрыть крышкой и варить 20-30 минут при слабом кипении, пока вода не приобретет рыжевато-коричневый цвет. Всыпать чай. Охладить и процедить.
Перед употреблением влить молоко или соевое молоко, довести до кипения и тотчас же снять с огня. Добавить подсластитель по вкусу.
Можно сохранять в холодильнике без добавления молока.
Количество добавляемых специй можно варьировать по вкусу.

Upd из опробованных мной сегодня обоих вариантов предпочтение отдано второму, ибо второй - это и есть тот самый масала чай, в который я влюбилась.))